조개 파전 만드는 법 정글밥 류수영

 

 

 

몇일 전 굿파트너 끝나고 정글밥 이라는 해외에서 요리해먹는 방송을 하고 있길래 봤는데, 류수영 배우가 음식을 잘 하는 건 알고 있었지만, 이날 바닷가에서 채집한 조개로 파전을 부치는게 나왔었다.

 

 

 

 

집에서 오징어 새우 넣고 파전을 가끔 해먹기는 했는데, 이날 조개를 토핑으로 올린 파전을 보니 너무너무 맛있어 보였다.

 

 

 

 

 

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조개 파전 맛있게 만드는 방법을 류수영님이 알려주는데, 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 달궈지면 파의 뿌리부분(흰부분)을 기름에 지져주라고 했다.

 

 

 

 

 

보통 해물 섞인 반죽을 펼치고 그 위에 파를 가닥가닥 깔고 반죽을 얇게 펴발라서 만들곤 했는데, 지금 보니 참 맛없게 만든 솜씨였다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

류배우의 설명은 파 뿌리쪽을 기름에 지저준 다음 반죽을 펼치고 파를 깔고 삻아낸 조개를 펼치고 그 위에 계란을 올려 노른자를 터트려 넓게 펴발라준 후 익혀준다는 거였다.

 

 

 

 

그렇게 만들어진 조개 파전을 정글밥 방송에서는 바누아트라는 지역에 있는 해안의 야생이다보니 바나나잎에 올려서 먹는 장면이었는데, 와, 바삭바삭 소리가 너무너무 맛있을 것 같았다.

 

 

 

 

그 동안 만들었던 부침개도 엄청 많은데, 요즘 류수영님이 출연한 요리 프로를 보고 있다 보면 재료 손질부터 해서 배울게 너무너무 많다.

 

 

다음에 쪽파가격 좀 내려가면 쪽파와 조개살 사와서 꼭 해먹어 보리라!